BOLO ROMEU E JULIETA

Receita de Bolo Romeu e Julieta

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora
Ingredientes

Forma 35 cm Ingredientes:
Crosta
350 gramas de Biscoito Maizena
100 gramas de manteiga
Recheio
350 gramas de Ricota
1 Copo de Leite
1 lata de Leite Condensado
100 gramas de manteiga
3 ovos
Cobertura
Geléia de Goiabada ou outro doce da preferência do consumidor
Modo de Preparo

Bater os pedaços de Biscoitos no liquidificador, depois pegar a manteiga e derretê-la e misturar os dois com o fogo desligado.
Pegar a ricota colocando-a em pedaços no liquidificador, com o leite e a manteiga fervente, adicionando aos poucos.
Depois coloque Leite Condensado e os três ovos e bata tudo.
Jogue o recheio na forma e leve bo forno frio (não pré-aquecido).
Tempo do forno: 40 a 60 minutos.
Depois de frio, coloque a geléia.
OBS.: Ao jogar o recheio, colocar bem perto da forma, para não abrir a crosta
Capixaba

FOTOS DE BOLOS DECORADOS

BOLO DO COCORICO.

BOLO DE MACAXEIRA

Receita de Bolo de macaxeira

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 min
Ingredientes

6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
6 ovos
4 xícaras de chá de macaxeira crua e ralada
1 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo

Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente a macaxeira, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.

BOBÓ DE CAMARÃO

Receita de Bobó de Camarão

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 min
Ingredientes

2 kg de camarão, com casca
6 xícaras de água (1,5 litro)
1 kg de mandioca
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias, picadas
500g de tomate maduro, sem
pele e sem sementes, picado
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 xícara de leite de coco (240ml)
1/4 de xícara de azeite-de-dendê
Sal e pimenta malagueta ou
dedo-de-moça a gosto
Modo de Preparo

Descasque os camarões.

Coloque as cascas numa panela com água e leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Escorra e reserve o caldo.

Corte a mandioca em pedaços, descasque e cozinhe no caldo das cascas de camarão até ficar bem macia. Retire a mandioca da panela e reserve 2 1/2 xícaras de caldo.

No liquidificador, coloque um pouco do caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de mandioca. Bata e repita a operação, sempre colocando primeiro o caldo e batendo a mandioca aos poucos. Reserve o creme obtido.

Numa panela com o óleo, frite a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e refogue bem, mexendo. Acrescente o camarão, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos.

Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê.

Verifique o sal, tempere com a pimenta malagueta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.

Retire do fogo e sirva com arroz branco.

Baiana

ARROZ XAU- XAU

Receita de Arroz xau-xau
27/01/2009

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 min
Ingredientes

1 x.chá de arroz cozido
½ x.chá de ervilhas
1 ovo
50g de fiambre em pedacinhos
½ pimento vermelho em pedacinhos
óleo e sal
Modo de Preparo

Cozinhe as ervilha em água com sal. Bata o ovo e frite-o numa frigideira untada com óleo. Numa saladeira coloque o arroz, as ervilhas escorridas, o ovo, o fiambre e o pimento. Misture tudo com dois garfos e sirva (se precisar aqueça antes).
filed Chinesa

YAKISOBA

Receita de Yakisoba
27/01/2009

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 25 min
Ingredientes

01 colher (sopa) de margarina
01 cebola picada em pedaços grandes
1/2Kg de filé de frango cortado em tira finas
sal a gosto
molho shoyu a gosto
01 pires de cenoura picada em rodelas finas
01 pires de brócolis picado
01 pires de couve flor picado
01 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
01 pires de acelga picada em quadrados pequenos (usar a parte mais grossa da
folha) 01 pires de vagem picada
01 pires de repolho picado em quadrados pequenos
água e sal para cozinhar os legumes e verduras
250g de macarrão japonês (espaguetti)
Modo de Preparo

Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyu. Tem que ficar um molho. Reserve. A parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por cinco minutos mais ou menos, no ponto de “al dente”. Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture o frango, aos legumes e as verduras, sirva quente.
filed Chinesa

CARNE DESFIADA COM CEBOLA

Receita de Carne desfiada com cebola
26/01/2009

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 min
Ingredientes

200 g de patinho
02 cebolas médias
02 colheres de sopa de Shoyu
01 colher (chá) de Aji-no-moto
01 colher (chá) de maisena
Modo de Preparo

Cortar a carne e a cebola em tiras finas. Primeiro fritar a carne por 2 minutos em óleo quente, retire e deixe escorrer. Retirar o excesso de óleo da panela, deixando com 1/2 xícara de óleo, coloque a cebola em fogo brando por 1 minuto aproximadamente. Junte a carne e deixe por meio minuto. Finalmente acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água e está pronto para servir.

RECEITAS CHINESAS

Receita de Macarrão Singapura
26/01/2009
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora
Ingredientes

Macarrão bem fininho
3 dentes de alho, picados e amassados
1 cebola em fatias finas ou pétalas
1/2 pimentão verde em tiras finas (pode ser o vermelho também)
1 cenoura em tirinhas bem finas
Camarões frescos ou pré-cozidos congelados a gosto
1 xícara de brotos de feijão (moyashi)
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de curry em pó (mais, se preferir)
Pimenta malagueta (opcional)
1/4 xícara (chá) de água quente
Óleo de gergelim (ou outro qualquer)
Cebolinha verde picada
1 ovo batido
Modo de Preparo

Aqueça um pouco de óleo em fogo alto e coloque o ovo batido. Faça uma panquequinha e depois de fria, corte em tirinhas ou simplesmente corte com a ponta da espátula na própria frigideira ou panela wok. Remova da panela e reserve. Limpe a panela, aqueça mais um pouco de óleo e acrescente o alho. Mexendo rápido, acrescente a cebola, a pimenta (se usar) e a cenoura. Mexa bem. Ponha o pimentão. Sem parar de mexer, adicione o curry, os camarões, molho shoyu e um pouco de sal. Acrescente a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos de (3 a 5, até o camarão ficar rosadinho). Destampe e acrescente o macarrão, os brotos de feijão, o ovo preparado reservado e a cebolinha verde. Misture bem e sirva imediatamente.
Chinesa

WELSH RAREBIT

Receita de Welsh Rarebit
26/01/2009




Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes

2 colheres de (café) de molho worchestershire
1 colher e ½ (sopa) de manteiga
1 colher de (sobremesa) de farinha
1 chícara de queijo parmesão
½ chícara de leite
4 fatias de pão de fôrma
pimenta a gosto
Modo de Preparo

Tostar as fatias de Pão. Derreter a manteiga em uma panela, adicionar a farinha e misturar bem, deixando alourar por breves instantes. Adicionar muito lentamente o leite morno, mexendo sempre, e deixar ferver sem parar de mexer. Retirar a panela do fogo, juntar o queijo ralado, o molho e a pimenta. Levar novamente a fogo muito brando e mexer até o queijo derreter. Retirar do fogo e barre a mistura no pão tostado, levando ao forno.
Australiana

PAVLOVA

Receita de Pavlova

26/01/2009

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos
Ingredientes

2 (sopa) de farinha de milho
2 (chá) de vinagre branco
1 e ¼ de açúcar
1 pitada de sal
4 claras

Cobertura:
2 (sopa) de açúcar
1 cesto de morangos cortados ao meio
500 ml de creme de leite fresco
baunilha a gosto
2 maracujás
2 kiwis
Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 14o C. Untar a forma e espalhar levemente uma colher (sopa) de farinha de milho. Bater as claras em neve com o sal. Acrescentar aos poucos o açúcar e continue a bater até ficar em ponto de suspiro. Colocar o restante da farinha de milho e o vinagre na mistura. Assar em fogo brando por 30 minutos, até que esteja cozido, como um merengue. Deixar esfriar.

Cobertura:
Bater o creme até o ponto de chantilly, adicionando o açúcar e a baunilha. Espalhar em grossa camada sobre o merengue. Decorar com os kiwis, maracujás e morangos.
filed Australiana

RECEITAS AUSTRALIANAS

Receita de Goulash

26/01/2009

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes

Ingredientes para a carne

1 kg de alcatra bem limpa

1 cebola bem picada

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de tomilho

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de páprica picante

½ litro de água quente

Ingredientes para a massa

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara de água quente

sal
Modo de Preparo

Preparo da carne

Doure a cebola no azeite. Em seguida, junte a alcatra e doure a carne. Acrescente em seguida o tomilho, o sal e a água quente. Cozinhe por 40 minutos em panela de pressão. Destampe e acrescente a páprica doce e a páprica picante. Mexa bem com uma colher de pau.

Preparo da massa

Misture os ovos na água morna. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até adquirir a consistência de uma massa de bolo crua. Acrescente o sal. Aqueça a água e cozinhe como se cozinha nhoque: coloque um fio de azeite na água e jogue a massa. Quando a massa subir à tona da água, está pronta.
Australiana

PÃO ÁRABE

Receita de Pão Árabe
26/01/2009


Receita de Pão Árabe
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora e 10 min
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes de fermento para pão
1 copo de água morna
1 copo de leite morno
Modo de Preparo
Colocar numa tigela a farinha misturada com o sal e o açúcar. Fazer um pequeno buraco no centro, colocando o óleo, o leite e o fermento dissolvido na água morna. Trabalhar a massa com mão até ligar bem. Colocar sobre uma mesa enfarinhada e sovar para obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar fermentar durante 30 min num lugar sem corrente de ar. Dividir, então, a massa em bolinhas e abrir com um rolo, formando pães redondos e achatados com cerca de 10 centímetros de diâmetro. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 min em lugar abafado. Levar ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 10 min.
Se preferir o pão árabe com gergelim, esfregar as bolinhas de massa nesta semente, antes de abrir com o rolo.

MICHUÍ

Receita de Michuí
13/02/2008


Receita de Michuí
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 min
Ingredientes
1 kg de FRANGO
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
4 tomates médios
2 cebolas médias
2 pimentões vermelhos
Modo de Preparo
Cortar a carne em cubos grandes e temperar com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre. Deixar tomar gosto durante 1 hora. Colocar em espetinhos os cubos de carne, intercalados com pedaços de tomate, de cebola e de pimentão. Assar na grelha ou na brasa. Quando pronto, servir o michuí dentro do pão árabe.

O Michuí pode ser feito também com filé de frango ou peixe.
Árabe

SALADA DE PEPINO

Receita de Salada de Pepino
26/01/2009


Receita de Salada de Pepino
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 15 min
Ingredientes
5 pepinos pequenos
1/2 litro de coalhada fresca
1/2 copo de água
2 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 maço de hortelã fresca
Modo de Preparo
Picar os pepinos em cubinhos e reservar. Misturar a coalhada com água, o alho amassado, sal, pimenta e hortelã picadinha. Colocar o pepino dentro deste molho e servir.

ARROZ ÁRABE

Receita de Arroz Árabe
31/10/2008


Receita de Arroz Árabe
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes
350g de arroz (se for basmati ainda fica melhor!)
Azeite
7dl de água quente
1clh sopa de caril
50g de miolo de amêndoa em lâminas ou falhas
50g de passas
1 maçã (eu normalmente não ponho a maçã)
Modo de Preparo
Leve ao lume o azeite num tacho e junte-lhe o arroz. Vá mexendo.
Junte depois o caril, mexa e adicione a água quente. Tempere de sal e deixe levantar fervura. Rectifique os temperos. Volte a mexer. Espalhe então por cima a amêndoa, as passas e a maçã em fatias finas (se gostarem!). Não mexa.
Reduza o lume, e deixe cozer até o arroz estar enxuto.
Estando pronto, mexa-o com um garfo e sirva-o.
Árabe

FRANGO ÁRABE

Receita de Frango Árabe
31/10/2008


Receita de Frango Árabe
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos
Ingredientes
1 frango limpo de peles
1dl de azeite
2dl de mel
1 cebola média picada
1clh chá de canela
1clh chá de açafrão
1clh chá de cominhos
1clh chá de gengibre em pó
1 chávena de coentros frescos picados
100g de ameixas sem caroço
60g de passas
100g de amêndoas torradas
½ limão com casca cortado em gomos
sal e pimenta q.b.
Modo de Preparo
Numa caçarola deite o óleo, o mel, a canela, o gengibre, a cebola, o açafrão e os cominhos. Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos. Coloque o frango em pedaços, os coentros, o sal e a pimenta.
Deixe refogar mais 4 minutos. Junte as passas e ameixas, tape, e sobre lume brando deixe cozinhar aproximadamente 45 minutos.
Mexa com uma colher de pau e adicione o limão e as amêndoas.
Tape, apague o lume e deixe repousar 10 minutos.
Sirva com arroz branco, ou, para continuar o tema árabe, uns cuscus
Árabe

RECEITAS ÁRABES

Receita de Tabule
26/01/2009


Receita de Tabule
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes
3 xícaras de trigo para kibe lavado e escorrido
10 tomates para salada pequenos sem sementes, em quadradinhos
3 xícaras de salsa bem picada
¾ xícara de cebolinha verde bem picada
1 ½ xícara de hortelã bem picada
1 cebola média bem picada
3 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhos
sal, suco de limão e azeite a gosto
1 alface separada em folhas e lavada
Modo de Preparo
Coloque o trigo numa tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da tigela. Escorra. Repita essa operação por mais quatro vezes. Retire porções do trigo com as mãos e aperte bem para eliminar toda a água. Coloque numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2 horas para o trigo crescer e ficar macio.

Acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha, a hortelã, a cebola e o pepino à tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite a gosto e misture bem. Coloque o tabule numa travessa. Coloque as folhas de alface em outra travessa.

Leve o tabule e a alface à mesa. Para se servir, ponha um pouco do tabule no meio de uma folha de alface e embrulhe formando uma trouxinha. Leva à boca com as mãos.
Árabe

RECEITA ALEMÃ

Receita de Wurstsalat
01/01/2009


Receita de Wurstsalat
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes
4 knackwurst gelados pré-cozidos, descascados em fatias finas (cerca de 350 gramas)
1 cebola pequena em fatias finas
Sal
Pimenta do reino
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
4 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
Em uma saladeira, combine o knackwurst e a cebola. Em uma travessa menor, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje esse molho sobre o knackwurst, misture bem e sirva com pão de centeio.

Dicas: Você pode também servir no prato e adicionar folhas de alface com tomates picados para enfeitar.
Alemã

CARDÁPIO DO DISK QUENTINHA

CARNES

Almôndegas ao sugo Segunda-feira
Bisteca na chapa
Strogonoff de carne
Arroz de carreteiro Terça-feira
Carne ao shoyo
Cozidão
Bife acebolado Quarta-feira
Panqueca de Carne
Lagarto ao molho madeira
Picadinho a jardineira. Quinta-feira
Carne ensopada com batatas.
Bife a role
Bife a parmegiana. Sexta-feira
Quibe de bandeja
Rocambole de carne
Bife à milanesa Sábado
Carne assada à ferrugem

AVES
Coxa de frango recheada Segunda-feira
Filé de frango ao creme de leite
Frango na chapa
Frango frito com alho e gengibre Terça-feira
Strogonoff de frango
Filé de frango à milanesa
Bife á role Quarta-feira
Filé de frango à parmegiana
Filé de frango ao creme de requeijão
Filé de frango madeira Quinta-feira
Salpicão de frango
Panqueca de Frango
Frango na palha Sexta-feira
Frango Assado ( pedaços).
Peito de frango recheado . SABADO




PEIXES
Filé frito (dourada) Segunda-feira
Filé Cozido com legumes.
Filé a escabeche. Terça-feira
Filé a parmegiana Quarta-feira
Pescada ao molho de camarão Quinta-feira
Filé a milanesa. Sexta-feira
Filé ao creme leite Sábado
Bobó de camarão

SOPAS
CREMES
Caldo de feijão * Todos os dias Fazer pedido 01h00 antes
Sopa de Carne
Caldo verde
Canja caseira
Creme de ervilhas
Creme de legumes
Creme de mandioquinha
Creme de couve
Creme de cenoura
Creme de frango

SOJA
Almôndegas de soja * Todos os dias Fazer pedido 1h00 antes
Macarronada de soja
Panqueca de soja
Strogonoff de soja
Lasanha bolognesa de soja

Açaí
Carne assada acomp; açúcar, farinha ou f. tapioca e 250 ml de Açaí
Frango frito
Peixe Frito.
Calabresa Frita.
Carne assada de charque.
Camarão refogado.
Obs.: Açaí do Líder
Sobremesa.
Pavê napolitano
Torta de limão
Mousse de Morango
Mousse de maracujá
Mousse de chocolate

PRATOS
CHINESES
Carne desfiada com brócolis – 500 gr * Todos os dias Fazer pedido 1h00 antes
Carne com batata imperial – 500 g
Risotto chinês - 400grs.
Filé de frango c/ legumes Chop Suey 500 gr
Macarrão Bifum c/ legumes e frango – 400 gr
Tempurá de Legumes – 300 grs
Yakisoba – 500 grs
Carne com legumes -500grs
Peixe ao molho apimentado- 400grs
Camarão ao molho apimentado- 400grs
Peixe com legumes -400grs

PRATOS
PARAENSE
Arroz paraense- 500grs
Macarronada paraense- 500grs